黄埔炒蛋

【菜名】黄埔炒蛋
【所属菜系】粤菜
【特点】此菜鲜嫩香滑，因制法源于广州黄埔，故名
【原料】用料：去壳鸡蛋250克。
调料：精盐2茶匙，味精1茶匙，熟猪油350克。
【制作过程】鸡蛋液加入味精、精盐及熟猪油，搅成蛋浆。
炒锅洗净放在中火上，下油搪锅后倒回油盆，再下油0.5汤匙倒入蛋浆，边倒边铲、边下油，炒至刚熟装盘